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以冬瓜老鸭汤为例，需要的中药材有黄芪、红枣、枸杞、葱、淮山等。《本草纲目》记载鸭肉具有“鸭肉性昧甘、寒，填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”，“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”老鸭汤香味浓郁，味道鲜美，汤头浓白而不油腻，富含骨胶原蛋白、骨钙等成分，养胃补脾。所以冬瓜老鸭汤含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、烟酸、钾等营养成分
黄芩适宜在海拔为600-1500米的地区种植，栽培黄芩以排水良好，肥沃的腐殖质土壤和沙质壤土为最好，表土宜深厚膨软，下层土含有沙砾。低湿地排水，不良及黏性强而坚硬的土壤，不适宜栽种。气候宜于温暖而稍微寒冷的温带北部与中部地方，降雨量适中的地域。
枸杞子是中药的一种，对治疗肝肾阴亏和遗精等效果特别明显，同时也对肺部也有好处，有润肺止咳降火的效果，而且能够起到补血安神明目等多种疗效，经常饮用枸杞子水的对人体的功效和好处有很多，下面我们就一起来看一看枸杞子一天吃多少粒吧！
黄连适宜生长在上层为腐殖质层深厚、肥沃疏松的砂壤土，下层为保水保肥力较强的壤土或黏壤土中，药农称之为“上泡下实”的土壤。黄连不宜连作，需经2~3年轮作后，才能再栽培黄连。
药材应用到烧烤上的作用是给原料解除腥膻味道而提香。建议去农贸市场直接买，自己配没有口味保证。并且，不同的食材提香用的调味药材也是不一样的。烤鸭避膻料：山奈、老陈皮、姜、胡椒、辣椒。提香料：八角、桂皮。烤鸡：不用避膻。提香用八角、桂皮。烤羊避膻料：孜然、丁香、百香果、柠檬皮。提香料：八角、桂皮。烤鱼去腥料：柠檬、花椒。提香料：胡椒、小茴香。
黄连一般种植4-5年即可采挖，最长不宜超过6年，分延长生长期则黄连生长势减弱，根茎易腐烂，品质差，产量下降。
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自家黄连
