鹿茸养殖技术与饲养管理

  【概述】鹿茸为珍贵中药材。始载于《神农本草经》。具有生精补髓、益血助阳、强筋健骨之功能。宋·;《图经本草》载:“鹿茸并角本经不载所出州土,今有山林处皆有之。四月角欲生时其取茸阴干。以形如小紫茹子者为上,或云茹子茸。太嫩血尤未具,不如分歧为马鞍形者有力。”对鹿茸的生长及质地述之精辟,一直沿用至今。本品为鹿科动物梅花鹿Cerous nippon Temminck或马鹿Cervus elaphus Linnaeus的雄鹿未骨化的幼角。前者习称“梅花茸”多为饲养。后者习称“马鹿茸”,野生饲养均有。梅花鹿主要分布于东北,近年各省多有饲养。马鹿主产西北、西南及东北等地。

  【生活习性】野生梅花鹿冬季多生活阳坡、洼地、积雪较少的地方,春秋季到旷野或疏林地区觅食,夏季日间在林地休息,多在晨昏时刻到水草树叶丰富的地方饮水觅食,有时迁移至高山草地避暑。行动敏捷,对周围环境敏感,易受惊,喜群居。4~5月脱冬毛换夏毛,干角脱落长出茸角。以青草、树叶、嫩树皮、苔藓等为食。夏季常到盐碱地食盐。

  野生马鹿冬居常生活于温暖向阳的地方,春季到丘陵的坡地或山林凹地处活动,夏季常见于高山或山地森林繁茂之处。群柄,常三五成群活动,雄鹿平时独居,只在交配期才与雌鹿在一起。新疆马鹿常大群出没,性情较东北马鹿温顺。

  【养殖技术

  1、选场建场:养鹿场应根据气候、地形地貌、植物等自然条件及社会条件综合选择。北方冬季寒冷,常受西北风侵袭,夏季多雨,宜选择避风向阳、排水良好处建场。山区可以选择三面环山,南面临水或西北靠山,地势平坦,不超过10。斜坡处建场。草原地区选择地势高燥,水源充足处建场,并在场地的西北方向栽植林带,以防风雪侵袭。

  饲料来源是选场的首要条件,山区或半山区应有可获取树叶的高龄柞林,可供采草的次生材、灌木林及草地,并可垦的饲料地,放牧的疏林地、荒山及草甸子。草原地区应有足够的放牧地、草场和一定面积的耕地。

  鹿场要有水质良好、充足的水源。周围环境未受污染和自然疫情。

  鹿场选定后,根据饲养规模大小,修建鹿舍、饲料库、辅助生产区以及必要的管理设施。

  2、饲养方法:

  (1)种鹿选择:确定种鹿应从系统选择和个体选择两方进行。系统选择是根据种鹿是否具备双亲的优良特性、特征,以及远缘血统,来全面评定育种价值。种鹿应体质强健,营养良好,肥度适宜,性器官发育正常。种公鹿应选双亲生产能力高,遗传力强,适应性及抗病性强的后代,年龄以4~7岁壮年为宜。种母鹿(群)一方面通过系统选择来确定,即挑选优良种鹿的后代,定向培育获得预选母鹿,再经过1~2次繁育实践加以选定。选择年龄4~9岁,性情温顺,繁殖力高,体质强壮,乳房等器官发育良好的个体做育种母鹿。

  (2)繁育:鹿的繁育主要是纯种繁育。纯种繁育是梅花鹿进行本种自群繁殖选育,此法对遗传性能和生产力的巩固具有稳定和可靠性。

  (3)配种:

  ①单公群母配种法:根据母鹿的生产性能,年龄及体质等分成若干配种群,每群20~25头,选2~3头公鹿,每次放1头于母鹿群中,3~5天替换1次。

  ②试情配种法:即在20~30头母鹿圈内放入1~2头试情公鹿来发现发情的母鹿,然后将发情母鹿拔出,与选定的公鹿交配。试情公鹿通常是从幼公鹿中选择。

  ③群公群母配种法:以50~60头母鹿为1个配种群,拔1:3或1:4混入种公鹿进行配种,并定期哄赶鹿群,截王助配。

  ④人工授精配种法:利用麻醉技术置公鹿于半昏迷状态,用采精器刺激感觉神经使鹿射精中枢兴奋而射精,收集精液,然后对母鹿进行半麻醉后人工授精。

  (4)妊娠与分娩:9~10月配种的,母鹿怀孕进入妊娠期,翌年的5~6月分娩产仔,胎1仔,少有2仔。

  (5)养殖方式:

  ①放牧饲养:即野外放牧与圈养相结合的饲养方式,放牧是在驯化的基础上进行的,通过放牧来巩固和深化驯化成果,从而改变其野生习性,便于管理。放牧能充分利用丰富的天然饲料,降低饲养成本,增强鹿的体质,促进生长发育,提高生产性能。放牧要根据鹿的年龄、性别分群,每群一般150头左右。春季、早春放阳坡,晚春放阴坡,每天5~6小时。夏季,选顶背阳处放牧,早出晚归,中午避暑,每天8~9小时,秋季选草地、灌木林、阴坡地、沟谷地或收割后的农田地放牧,每天8~9小时。冬季,以圈舍饲养为主,也可选择背风向阳山坡或林间放牧,每天4~5小时。

  ②圈养:即在圈舍内进行饲养和管理。圈养必须有充足的饲料,但成本较高。

  ③半圈养:在饲料丰富的大面积场地内,利用天然屏障或人工建造大范围的圈栏,进行大群养殖。场内有简易鹿舍和必要的饲养管理设备,此方式省工,饲养成本较低。

  【饲养管理

  1、公鹿的饲养管理:

  (1)恢复期及长茸前期的管理:公鹿经过配种后,体质较弱,为给生茸和换毛做准备,应适当喂一些含蛋白质、淀粉及矿物质较丰富的饲料。精料(粮食)每天喂2次,青饲料(青草嫩枝)及多汁饲料(蔬菜)喂2~3次,喂料时应供给温饮水。同时加强鹿的冬季运动。

  (2)生茸期间饲养管理:以含蛋白质较高的饲料为宜,精料尽量多样化及足够的青粗料,多汁料和饮水(喂饮豆浆更好)。喂料应均衡定时,每昼夜喂4次,放牧后还应适量补喂精料。

  (3)配种饲料管理:应选择口性强的饲料,以提高采食量。一般饲喂瓜类、根茎类、鲜枝叶、青草及青贮等维生素含量丰富的青绿多汁料为佳。精料定时喂2次,分群饲养管理。

  2、母鹿的饲养管理:

  (1)配种期饲养管理:9月中旬至11月上旬母鹿进入配种期,母鹿性腺活动及其卵子的生长发育需要全价蛋白质、丰富维生素及矿物质等营养物质。将母鹿分成育种核心群,一般繁殖群,初配群及后备群分别进行饲养管理。

  (2)妊娠期管理:选质量好适口性强的饲料,精料中豆饼等蛋白质性饲料占30%~50%玉米和高梁等淀粉性饲料占50%~70%,青饲料应尽可能多样化,放牧后可补饲青贮料。一般每天喂料2~3次,注意切忌饲喂酸变过高的食料。

  (3)泌乳期饲料管理:母鹿需要从饲料中吸取大量蛋白质、维生素、矿物质等,以转化分泌乳质,哺育仔鹿。可用豆浆调拌粉碎后的精料,并喂一些米粥,大量饲喂青料和多汁料,以提高乳汁质量。

  3、幼鹿的培育:

  (1)哺乳仔鹿的管理:正常情况下仔鹿自行哺乳,如母鹿不能哺育或遇特殊情况,应选其他母鹿代养或人工喂乳。正常喂乳仔鹿随母鹿大群生活,并设置仔鹿栖息和补饲场所。哺乳仔鹿适期适时提早补饲一些含全价蛋白质、多种维生素和矿物质的饲料。

  (2)离乳幼鹿的培育:大多数养鹿场均采取一次离乳法,于母鹿配种期间将当年的仔鹿一次断乳拨出,按其性别、体质和出生先后分群饲养。此期应创造良好饲养条件,给予营养丰富的饲料,并应加工调制。

  (3)育成鹿的饲养管理:出生后第2年的幼鹿称为育成鹿。饲养管理得当,有利于鹿群的发展和生产力的提高。饲料要求营养丰富,精料和饲料合理搭配。按性别分群饲养管理。

  4、病害的防治:目前驯养的鹿对疾病有较强的抵抗能力,致病初期症状不明显,不易觉察,待症状明显时,病情已重。因此必须以预防为主,经常观察鹿的精神、食欲、反刍、呼吸及运动等情况,定期体检,发现病情及时治疗。

  (1)坏死仔鹿病:为鹿的常见传染病,病原为坏死杆菌。常因跑跳或采偶顶撞等使蹄部遭受损伤而感染,夏秋冬季较易染病。病初蹄部肿胀、跛行,体温上升,常躺卧,有时病灶范围不断扩大至内脏、发生坏死而死亡。防治方法:对鹿舍及运动场所进行消毒,并铺垫沙土整平,避免鹿蹄受机械性损伤。发现外伤及时护理。隔离病鹿,防止传染。染病后清除蹄部或皮肤的坏死组织及时治疗。

  (2)口蹄疫:为急性高度接触性传染病,病原是一种病毒。该病传染非常迅速,鹿染病后表现高热、肌肉震颤、流涎、食欲减退,反刍减少甚至停止,口腔黏膜,唇、颌、舌发生口蹄疮,糜烂与溃疡,并可导致牙齿脱落,四肢蹄上皮肤糜烂。防治方法:该病流行性甚快,发现病情立即划区封锁,严防传染,染病鹿隔离治疗,喂易消化饲料以保护胃肠黏膜,及时治疗。

  另外,鹿的疾病还有巴氏杆菌病、破伤风、炭疽病、坏疽性肺炎、胃肠炎、瘤胃秋食、直肠穿孔钩端螺旋体病、结核病及多种寄生虫病;仔鹿易出现脐类、肺炎、下痢等。农药及发霉饲料可导致鹿群中毒等。

  【收获与加工】鹿茸一般分锯茸和砍茸两类。育成公鹿第1次长出的圆柱形茸,锯下称“一棵葱”或“初生茸”。梅花鹿3~4岁进入正常产茸期,应以收取“二杠茸”为主。5岁以上可大量收取“三岔茸”。个体鹿茸长势不理想或出畸茸应收“二杠茸”。一年中第2次采收的茸称“再生茸”。马鹿一般采收“三岔茸”和“四岔茸”。以上均为锯茸。砍头收取带脑骨皮的鹿茸称“砍茸”,可根据需要适量采收。

  采收时期一般在5月末至8月下旬。成年鹿生长“二杠茸”,如主干与眉枝肥壮,长势良好,可适时晚收;生长“三岔茸”时,如主干细者应早收,如主干和眉枝粗壮,茸型好,上咀头肥嫩的“三岔茸”可适当晚收。砍茸采收时期应比同规格鹿茸适当提前,生长的“初生茸”应于6月中旬锯尖(平搓),在8月下旬分期分批收取。“再生茸”可于配种前适时采收。收取马鹿锯茸时,如“三岔茸”咀头肥壮,可延至顶端沟未扭咀前收取。细干瘦条适时收取。“四岔茸”应在第5侧枝分生前咀头粗壮时适当收取。“马砍茸”采收时同锯茸。

  采茸方法:先将取茸鹿由鹿舍拨到小圈里,再由小圈把鹿逐头经通道推(逼)人保定器内保定,以限制其自由活动,便于锯(砍)茸。保定器分夹板式、抬杆式和吊索式,或用麻醉法保定。保定后开始锯茸,用锯(消毒)从头盘上2~3cm处快速锯下鹿茸,立即将止血药粉敷到锯口创面上并包扎好,然后将鹿从保定器中放出来,完成锯茸。收取砍茸,即在保定器内将鹿杀死,解下头部,再将茸连头盖骨取下。取茸后应立即加工处理。

  鹿茸加工是鹿茸生产中的关键环节,主要有三种方法:-是排血茸加工,首先用真空泵从茸的锯口处将茸体内的血液抽出,然后把茸固定在操作架上进行煮炸,煮炸时间,第1天煮炸加工称第1水,之后为第2水,第3水和第4水(即第2天、第3天和第4天煮炸),连续若干次入水炸后有一间隔冷凉过程,把冷凉过程间隔的诸次煮炸合称作排,分一排、二排……每次入水煮炸时为10~60秒不等,冷凉时间为10~35分钟,煮炸次数及时间长短可视茸和种类、重量酌情掌握。煮炸方法:第1水常为2排,先将茸体放入沸水中(只需锯口)烫5~10秒,取出检查[8u58药材网www.8u58.com],发现茸皮有损伤可敷上蛋清面,以防煮炸时破裂;第1排煮炸经连续数次下水后,茸内大血排完,出现血沫,茸毛直立,茸头富有弹性,散出熟蛋黄香气时,取出冷凉。等茸不烫手时开始第2排煮炸,当茸熟透,茸内血液基本排净,结束第1水煮炸。以后2~4日的煮炸统称回水。第2水煮炸亦为2排,煮炸次数和时间酌减,以煮透为原则,等锯口出现气泡为止。然后卸掉茸架凉透,置烘箱内在65℃~70℃下烘烤30~50分钟,取出后烘干。第3水煮炸一般只一排,煮炸时茸可不上架,当茸尖由硬变软,再由软变为有弹性时为止,在70℃烘烤30分钟,风干。4水后的5~6天里每隔1天煮1次茸头,烘烤20~30分钟。以后可根据茸的干燥程度和气候情况不定期煮头烘烤。二是砍茸煮炸加工。其方法与锯茸加工基本相似,由于砍茸重量较大,并且连带部分头骨和头皮,加工操作较为细致。三是带血茸加工。收茸后迅速将锯口向上立放.不要使茸内的血液流失,马上封闭锯口进行加工处理,经过多次连续水煮和烘烤,通过茸皮渗透作用,散掉茸内水分,把茸血中的色素及干物质保留在茸体内。主要为马锯茸加工,其产品多供应出口。

  近来应用现代新技术对传统加工方法进行改造,研制出微波远红外线烘干加工,冷冻加工等新工艺。简便易行,鹿茸成品质量好,很有推广价值。

  【药材形状

  1、梅花砍茸:即带脑骨的成架的茸,昔日以整架为名贵。多为“二杠”,二杠相距约i至四指。脑内前端平齐,后端有一对弧形骨分列两旁,俗称“虎牙”,可借此放平。脑骨均洁白无残肉,外附脑皮,脑皮多抽缩与脑骨下端分离。毛黄棕色,脑壳有锯齿状骨缝数条,质坚硬。

  2、梅花锯茸:具一分枝者,习称“二杠”,二杠的大挺从根部至顶端均呈圆柱形,仅有分岔处稍扁;头荏茸挺高13~20cm,锯口直径约3.4cm,离锯口约3.5cm处分枝,分枝长约10~17cm,直径较挺略细。表皮红棕或棕色多光润,外附红黄色或淡灰色致密的茸毛,上端较密,下部较稀。虎口内侧均饱满不隐,皮茸紧贴,虎口中有灰色筋脉一条,茸下部无纵棱(不起筋)。以锯口洁白有蜂窝,外圈无骨质,体轻,单枝掷桌如朽木声,

  品质最好。二荏茸(再生茸)挺长不圆,或上粗下细,下部纵向多起筋,皮色灰黄不等,毛纹粗糙,质较头荏茸硬而老,锯口外圈多已骨化,体较重,单枝掷桌上如木棍声,质较差。

  具二枝分枝者习称“三岔”,挺长27~33cm,较“二岔”稍细而不圆,略显弯弓形向后偏,分盆也较长,顶端稍尖无弯头,下部多有纵棱及突起的疙瘩,皮红黄色,毛略粗糙,质较次。

  3、马鹿茸:多为砍茸。形似梅花鹿茸而粗大,分枝亦较多,侧枝一个习称

  “单门”,二个称“莲花”,三个称“三岔”,四个称“四岔”或更多;其中以“莲花”、“三岔”、“四岔”较多。东北产的马茸长15~33cm,皮灰黄色,毛青灰色或灰黄色。锯口外围显骨质,分岔愈多则愈老,毛粗而疏,下部具纵棱。稍有腥气,味微咸。西北产的马鹿茸长可达90cm,挺多不圆,顶端圆扁不一。表面有棱,多抽皱干瘪,侧枝较长且弯曲。毛灰色或灰黑而粗长。锯面色较深,上端紫红色中间以下灰红色,下部灰白色,常见角质。有腥臭气,味咸。四川产的马茸分岔较多,一般为“四岔”、“五岔”、“六岔”,毛长而密。马鹿茸品质均以挺枝饱满,体轻,下部无棱线,断面蜂窝状、致密,米黄色者为佳。

  【】鹿角

  鹿角始载于《神农本草经》。为马鹿或梅花鹿已骨化的角于翌春季脱落的角。性温、味咸,归肝、肾经。有温肾阳、强筋骨、行血消肿的功能。马鹿角和梅花鹿角呈圆柱形分枝状,通常分4~枝,全长50~100cm,主枝弯曲,直径3~6cm,基部呈“珍珠盘”,第一枝与珍珠盘接近,表面灰褐色或黄棕色,有光泽。中、下部常具疣状突起(骨钉),并有纵棱。质坚硬,断面外圈骨质,灰白色或微带淡褐色,中部多呈灰色或灰褐色,有蜂窝状孔隙。无臭,味微咸。本品除药用外,主要为熬制“鹿角胶”的原料。

  【】鹿肾

  鹿肾,又名鹿鞭。始载于《名医别录》。性温、味甘咸。归肾、肝、膀胱经。补肾壮阳。主治肾虚、阳痿、耳鸣、官寒不孕等症。主要为梅花鹿鞭和马鹿鞭。

  梅花鹿鞭:阴茎全长15~45cm,横径1~2cm,扁圆形,棕红色,有纵向浅沟。阴茎头长5cm左右,露出约3cm,横径0.9~1.1cm,前部皱缩,短而钝尖,包被上阴毛绿棕色。睾丸2枚,椭圆形,前约4cm,后约3cm,共长7cm左右,肉质适中,棕红色。总重50~70g。

  马鹿鞭:阴茎粗而长,长45~60cm,横径2~2.5cm。阴茎头顶部钝圆,近顶部下端膨大,棕红色,陈久者呈黑色。睾丸2枚,椭圆形,肉质,坚实,总重量100~150g。

  【】鹿筋

  鹿筋始载于唐,《新修本草》。性温、味淡。归肝、肾经。强筋健骨,祛风湿。用于四肢无力,风湿关节疼、肾虚等症。本品为梅花鹿或马鹿四肢的肌腱。形状呈细长条状,长35~65cm,粗1.7~3.5cm,黄棕色,半透明,有光泽。上端带肉质,下端有半圆形稍狭长的黑色蹄甲2个,亦有带4个小块蹄骨者,蹄甲处略带皮,偶有无皮者;带皮者皮上有棕色或淡棕色短毛。质坚韧,撕裂呈纤维状,细如毛发,气微腥。商品分花鹿筋和马鹿筋两种,马鹿筋较粗长,花鹿筋较细短。

  【】鹿胎

  鹿胎载于清,《本革新编》和《本经逢原》。本品为梅花鹿或马鹿的干燥胎儿。性温、味甘、咸,归心、肾肝经。益肾壮阳,补虚生精。亦为“鹿胎膏”的主要原料。鹿胎已具鹿形,大小不一,全体弯曲,头大,嘴尖,下唇较长,四肢细长,尾短,脊背皮毛有小白点,鲜时色淡,干燥后呈棕黄色。

  质坚硬。气微腥,味淡。

  【】鹿尾

  本品为鹿科动物马鹿、梅花鹿的干燥尾巴。为滋补壮阳之品。市售品有带毛者与不带毛者两种。带毛鹿尾系将鹿尾割下,挂起阴干而成,不带毛者系将鹿尾入水中浸片剂,取出剪去毛及外面老皮,用浮海石搓光,阴干即成。

  雌性马鹿尾较肥大,去毛者形似猪舌,长15cm左右,宽约5cm。上端切制成三角形,下端钝圆形,中部扁圆形。表面紫黑色,滑净具光泽,常有数条纵形皱沟。切断面尾骨黄色皮肉紫褐色。气腥,味淡。带毛者形状略同,惟带有棕黄色或灰白尾毛。雄性鹿尾则较细瘦。花鹿尾则细瘦干瘪,呈圆锥形,品质较次。

  【】鹿血

  本品为梅花鹿、马鹿等的动脉血和锯茸时收取的干燥血。具有补血益精的功能。干燥血呈薄片状,紫棕色。


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8u58药材网 / 王平 / 1970-01-01 08:00:00