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苦瓜喜欢高温的环境，根据种植地区的不同其种植时间是不一样的，国内南北方气温差异较大，南方适合1-3月份进行露天种植，而北方则适合在3-4月份再大棚或者温室种植。
据说苦瓜干泡水喝可以有辅助控制血糖的作用就是喝水里面扔几片长期坚持苦瓜高含量的维生素C可具有降血糖、降血脂、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、调节内分泌、提高机体应激能力、保护心脏等作用。但糖尿病人要想将其疗法发挥到最佳，就要注意饮食的搭配还有烹饪方法。一、清热降糖苦瓜炒肉用料：苦瓜200克，猪里脊肉200克，葱未2克，姜片2克，精盐3克，味精适量。制法：苦瓜洗
苦瓜是一种口感非常独特的蔬菜，吃起来特别苦，所以很多不喜欢苦味的小伙伴，在尝过苦瓜的味道之后，都纷纷表示不会再吃第二次了。虽然说苦瓜的味道比较苦，但是却有着很高的营养价值。尤其是在炎热的夏天，吃一些苦瓜有着清热解毒的作用，特别是对于喜欢上火的人们来说，适当的吃一些苦瓜，可以有效的缓解心中的烦热。总体来看，苦瓜确实有着很多的保健作用，对降血糖也是有一定的效果的
新鲜苦瓜最好放入温度12～13℃，相对湿度85%左右的冷库内保存，可保存较长时间。最好用纸类或保鲜膜包裹储存，可以减少苦瓜表面水份散失，并避免柔嫩的苦瓜被擦伤，损及品质。注意10℃以下苦瓜成熟会释出乙烯，并且会加速后熟，还会出现冷害，即表面出现凹陷，进而感染溃烂。
由于大棚等保护地设施的相对固定和保护地生产的多年连茬种植，常造成土壤和棚室中的病原菌、虫卵积累，尤其是一些土传病虫害连年发生，病情越来越重，因此，必须更多地依靠农业综合防治措施，以达到对保护地内病虫害控制的目的。
苦瓜性味苦，寒，具有清暑涤热;明目;解毒之功效。苦瓜多生用或鲜用，用于暑热烦渴，消渴，赤眼疼痛，痢疾，疮痈肿毒等证。药材经炮制后，可使药物洁净，利于药效成分溶出，便于调剂与制剂。下面一起了解下苦瓜的炮制方法。
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