白参指人参加工的产品中除红参以外的各种加工，如生晒参、白糖参、白干参等，一般统称为白参，通常是将收获的人参晾干，挑选出质量最好的加工成红参，其余加工成白参，虽然红参与白参皆为人参，但是二者还是有一定区别的，下面我们就一起来看一看白参和红参的区别吧！
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