郁金商品主要来源干栽培品,但桂郁金主要来源于野生品,主产于四川、浙江、广西、广东、福建、湖北、湖南等地,而要数品质比较好的郁金产地尤以四川、浙江、福建等地产的质量为佳。因此大家在选购的时候可以优先考虑这几个地方产的郁金。
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药材应用到烧烤上的作用是给原料解除腥膻味道而提香。建议去农贸市场直接买,自己配没有口味保证。并且,不同的食材提香用的调味药材也是不一样的。烤鸭避膻料:山奈、老陈皮、姜、胡椒、辣椒。提香料:八角、桂皮。烤鸡:不用避膻。提香用八角、桂皮。烤羊避膻料:孜然、丁香、百香果、柠檬皮。提香料:八角、桂皮。烤鱼去腥料:柠檬、花椒。提香料:胡椒、小茴香。
吴茱萸是中药材中的小品种,分大花、中花、小花。主产于浙江(小花)、云南、贵州、四川(大花)、江西、安徽(中花)。其七月底开始产新,采摘回来后在太阳下暴晒或要进行低温火烘,晒干或烘干后,还要揉去枝柄,簸净枝梗等杂质,才成为商品净吴茱萸。
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