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花椒适宜温暖湿润及土层深厚肥沃壤土、沙壤土，萌蘖性强，耐寒，耐旱，喜阳光，抗病能力强，隐芽寿命长，故耐强修剪。不耐涝，短期积水可致死亡。
花椒什么时候采摘？花椒的采摘期一般从8月上旬到9月上旬。采收过早过迟都会影响品质。采收过早，成熟度不足，麻香味不浓，色泽不鲜。采收过迟，过于成熟，麻香味变淡，色泽老化甚至变成紫红色，因此要适时采摘。
1.炎症因为花椒属于发物，如果有炎症、火气过大等情况，吃花椒会加重；如果家里有人得了癌症，最好避免吃花椒。其他人有过敏体质，吃花椒调味的蔬菜会引起过敏，如哮喘。阴虚火旺者禁止进食。2.婴儿不可用花椒具有祛湿止痒的功效，对美白牙齿、脚气等疾病有一定疗效，但对于皮肤细嫩的婴儿，不宜擦洗花椒水。3、喉咙痛花椒是一种温和的调味品。吃了它会增加体内热量，引起内热、口干
野花椒别称青花椒、土花椒等，为芸香科花椒属落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱，野生的较多，也可以人工栽培。其形态与花椒相似，最主要的区别在于野花椒叶片厚纸质，两面均有透明腺点，果实为近球形，颜色为黄棕色至紫红色，入药温中除湿、祛风逐寒，有止痛、健胃、抗菌、驱蛔虫的功效。
当然可以，花椒油对胃没有刺激。
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