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牛黄为牛科动物牛干燥的胆结石。宰牛时，如发现牛黄，应立即滤去胆汁，取出牛黄，除去外部筋膜，阴干。
天然的牛黄放置时间太长了，由于天气环境的变化，肯定会回潮，导致发霉，同时也会影响到它的质量，他的自我价值也会贬值从而也会失去药力
就象人并不是所有人都有胆结石一样，牛也不是都有胆结石.所以，天然牛黄很贵重.
健康的牛很少会有牛黄。牛黄就是牛的胆结石牛黄指的是牛胆囊内的胆结石（干燥过后），根据具体位置可以细分为3种。其中在胆囊中产生的叫做“胆黄”或“蛋黄”，在胆管中产生的叫做称“管黄”，在肝管中产生的叫做“肝黄”。据说一般在100万头牛身上，才能长出3-4kg的牛黄。现在基本采用人工牛黄由牛胆粉、胆酸、猪去氧胆酸、牛磺酸、胆红素、胆固醇、微量元素等加工制成。人工牛
由于牛黄用途广泛，但来源少、价格昂贵，故有时以人工牛黄或人工培植牛黄作代用品。目前市场上常有其伪劣产品出售，现介绍鉴别方法如下。
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